应用HACCP体系控制养猪生产中药物残留

作者: 白军 [1] 赵晶 [2] 范领斌 [3]

关键词: 危害分析和关键控制点猪肉质量药物残留

摘要：猪肉中药物残留会影响食品安全,进而会威胁人类健康.危害分析和关键控制点(HACCP)体系是食品工业中控制质量安全的准则之一.论文就HACCP体系的7项内容谈起,分析养猪生产过程中药物残留的危害来源,进而提出控制药物残留的关键控制点和预防措施,并确定检验程序及纠偏措施,为控制猪肉中药物残留,保证猪肉质量和保护人类健康提供帮助.

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应用HACCP体系控制养猪生产中药物残留

作者: 白军 [1] 赵晶 [2] 范领斌 [3]

关键词: 危害分析和关键控制点 猪肉质量 药物残留

关键词: 危害分析和关键控制点猪肉质量药物残留